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【並木組通信】2012年8月26日号

 投稿者:なみき  投稿日:2012年 9月 2日(日)16時18分7秒
  お久しぶりです,並木です!

学習院「ツールドグルメ」のみなさま、
相変わらず暑いけど元気?

ところで、すいません;
前回の並木組通信を張り付け忘れておりました;
お手元に届いている方は,重複しちゃうんだけどご勘弁を。

「私にも送って~」という方は、並木までご一報を。

以下、内容部分のコピペです!
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並木組の皆さま



暑い日々が続いていますが、皆さまいかがお過ごしですか?

すっかり音沙汰なしになってしまっていた、並木組通信です。



さて、本日は毎年恒例の海外食文化ツアーの案内です。

今年は「サロン・デュ・ショコラとブルターニュ食文化紀行」と題し、サロン・デュ・ショコラ・パリに絡めて、ブルターニュ地方にも訪問します。

モン・サン・ミッシェル、サン・マロ、カンペール、キブロン、ゲランドなどをまわり、最後にパリに戻ってきます。

今回も数多くの食生産者やお店、工場などを訪問予定で、内容盛り沢山です!



日程:2012年10月26日(金)~11月3日(土) 7泊9日

旅行代金:368,000円(15名以上の場合) ※空港諸費用、燃油サーチャージは含まず

申込〆切:2012年9月17日(月)



旅行の詳細内容は、オフィス・フェーヴのHPのTOPページにリンクをはってありますのでそちらで確認してください。

http://www.feve.jp/

興味のある方は、是非検討してみてください!

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並木組通信vol.98

 投稿者:codama+  投稿日:2011年12月19日(月)23時04分4秒
  ※事情により、G-MAILアドレス(フリーメールアドレス)から配信させて頂きます。

並木組の皆さま

12月もあとわずか。
思い残すことのなく1年を締めくくりたいものですね。

前回お知らせした並木組忘年会、お申し込みはもうお済みですか?
ひとまずは17日夜10時を締切とさせて頂きましたが、それ以降でも、席があればご参加頂けます★
皆さまのご参加をお待ちしております!!

さて、今回は、スイーツコーディネーターの平岩理緒さんからご案内です。

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【 ★被災地へバースデーケーキを★ 】

東日本大震災の支援活動『スイーツのチカラで笑顔を広げるプロジェクト』をご紹介致します。
このキャンペーンは、ご支援金一口(3500円)につき被災地の子供さんお1人へ、バースデーケーキをお届けするものです。
「神戸パティスリーネット」のご協力を得て、神戸の洋菓子店からケーキをお届けしています。
お届け先は、岩手、宮城、福島県で被災し、現在も同地域にお住まいの小学生以下の子供さん達(1-12歳)です。

2011年9月にプロジェクトをスタートし、10月には17台、11月には32台を発送することができました。
12月は35名の子供たちにバースデーケーキをお届けする予定です。

1人でも多くの皆様のご理解、ご協力を賜りたく、温かいご支援をよろしくお願い致します。
また、主旨にご賛同下さった皆様には、個人としてフェイスブックなどで周知して頂けましたら幸いです。

【お問い合わせやご取材申し込みなど】
http://www.patisserie-net.com/products/detail.php?product_id=576

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色々な形での被災地支援が今でも続いていますが、こういう形で被災地の皆さんに笑顔になってもらえたら、それもまた嬉しいことですね。
 

並木組通信vol.97

 投稿者:codama+  投稿日:2011年12月 6日(火)21時38分53秒
  並木組の皆様

いよいよ本格的に寒くなって来ましたね。

今年もまた、飲んで食べて騒いで、楽しく一年を忘れましょう!
参加者が設定人数より増えれば会費が安くなるというシステムになっていますので、万障お繰り合わせのうえ、ぜひご参加を!

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★並木組忘年会開催!★

【日時】12月26日(月)19:30~(受付開始19:10)
【場所】六本木「ジャスミンタイ」
【会費】7500円
【プレゼント交換について】1000円程度のプレゼントを各自お持ち下さい。
【参加申し込みについて】
 ★12/11(日)~17(土)夜10時までにこちらのアドレスへメールにてお申し込み下さい。
 ★本文中にフルネームの記載をお願い致します。
 ☆どなた様も上記を必ずお守り下さい。
   期間外の、また、並木先生へのご連絡は受付と致しませんので、ご協力をお願い致します。
【その他】参加希望者には、申込受理のお知らせを兼ねて、キャンセルポリシーなどを12月19日中までにお知らせ致します。
      万が一、「申し込んだのに詳細の案内がない」という方がいらした場合は、お手数ですが、その旨お知らせ下さい。
【その他】締切後でも、席に空きがある場合がありますので、ご相談下さい。
     遅刻での参加も可能ですが、なるべく事前にお知らせ下さい。
     その場合、料金の値引きはできませんが、料理は1名様分ご用意致します。

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並木組通信vol.96

 投稿者:codama+  投稿日:2011年 9月 3日(土)17時45分13秒
  並木組の皆様

本日2度目の配信となります。

台風はどこまで来ているんでしょうか。
はたまた、もう通り過ぎたのか??
強風は相変わらずですが(@下北沢)、雨が降ったり日が照ったり、クルクルと変わる天気に翻弄されています・・・。

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【 ★並木先生と行くサロン・デュ・ショコラとバスク食文化紀行★ 】

ツアー告知第二弾!
スーパースイーツのサイトにも告知がアップされました。
訪問店についてなど、日通旅行社のサイトにアップされた後に決まった情報も盛り込まれていますので、どうぞこちらもご覧下さいませ!

【詳細】http://super-sweets.jp/blog/home/1883

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【★ベルギービールウィークエンド東京2011★】

昨年に引き続き、今年も9月に「ベルギービルウィークエンド東京」が開催されます!
このイベントは、90年代以降、主都ブリュッセルのグラン・プラスにて毎年9月の第1週目に行なわれている、大規模なビールの祭典。
今では日本でもよく知られるオクトーバーフェスト(ミュンヘンで開催されるドイツビールの祭典)のように、現地でも行なわれているイベントなのです。
ピルスナー、ランビック、トラピストなど10カテゴリー、60種以上のベルギービールが揃うほか、郷土料理、ワッフルやスペキュロスなどのスイーツも楽しめるそう。
飲食だけでなく、ベルギーで人気のミュージシャンによるライブや、ベルギー製の食品、銘柄ごとのビールグラスなどの充実した物販も楽しみの1つです。
ベルギー流のお祭り騒ぎを体験してみませんか?

【 日時 】9月8日~11日
【 会場 】六本木ヒルズアリーナ
【 詳細 】http://belgianbeerweekend.jp/

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昔に住んでいたことがあるなど、実はベルギーとは浅からぬ関係にある並木先生もイベントサポーターのお1人だとか。
日本のビールとはまたひと味違う本場ベルギーのビールを堪能しに、ぜひお出かけください!
 

並木組通信vol.95

 投稿者:codama+  投稿日:2011年 9月 3日(土)17時41分41秒
  並木組の皆様

皆様、こんにちは!
「食べて学ぶ!世界の食文化」が人気の東急セミナーBE自由が丘で、並木先生が新たに2講座をスタートさせます。
昨日の新聞に折り込みチラシが入っているそうですので、お申し込みはお早めにどうぞ!

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【「並木麻輝子のパティシエ対談!vol.1」 】

注目のパティシエのこだわりからプライベートまで、他にはない様々なお話を聞くことができて、試食もついているトークショー形式の楽しい講座です。
第1回のゲストは、パティスリー・アカシエの興野 燈シェフ。
飛ぶ鳥を落とす勢いの興野シェフが、並木先生の絶妙なツッコミの連続で丸裸に・・・!?

【日時】11月11日(金)(HPに第1金曜日とありますが、正しくは11/11です)、19:30~【会場】東急セミナーBE自由が丘
【電話】03-5726-4153(電話予約が可能です)
【詳細&お申し込み】http://www.tokyu-be.jp/seminar/2011100006XA20301.html

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【 「映画で巡る各国の食文化」 】

学習院講座で3年も続いている人気の映画講座が、東急セミナーでも始まります。
学習院の方はフランス映画限定ですが(「学習院の冬講座もよろしく!byなみき」)、こちらの新講座は、ヨーロッパやアメリカ、アジアなど多くの国々の映画を幅広く取り上げます。
実際に映画を観賞しながら、各国各地の料理やお菓子、食文化をご紹介。
毎回、映画に関係のあるお茶菓子つきです。

【日時】10月5日、11月2日、12月21日(いずれも水曜)/19時~
【会場】東急セミナーBE自由が丘
【詳細&お申し込み】http://www.tokyu-be.jp/seminar/2011100006AV10301.html

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並木組通信vol.95

 投稿者:codama+  投稿日:2011年 8月19日(金)00時27分20秒
  並木組の皆様

「暑い!」と言うのも聞くのも飽きるくらい、しつこく暑い日が続きますね。
天気予報で「今日はこの夏『一番』の暑さ」というセリフを何度も聞くのはなぜでしょうか・・・。

さて、今年も、並木先生が同行されるグルメツアーの受付が始まりました!
今年は、最近、注目度の高まっているバスク地方を、フランス側ばかりかスペイン側からも楽しめる趣向です!
そのうえ、最後は本場パリのサロン・デュ・ショコラもガッツリと楽しめてしまいます♪
いくつかのプロ同行グルメツアーに参加したことのある方が、「並木先生のツアーが断トツで内容が濃かった」とおしゃっていましたが、今年も期待を裏切りませんよ~!!

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★「サロン・デュ・ショコラとバスク食文化紀行」★

今回はフランス、スペイン両バスクの郷土料理の食べ比べを楽しんでいただくほか、オッソイラティーのチーズ農家やチェリーの産地イクサス、バスク豚農家、ワイン醸造所見学もあり。
フランスバスクでは、チョコレートがフランスに初めて伝わったと言われる土地ならではのチョコレート博物館や、昔ながらのスタイルのショコラ・ショーを楽しみ(その濃さに驚くでしょう!)、バスクはもちろん、パリでも、パティスリー&ショコラトリーを多数訪問します。
そして、そして、旅の締めには世界最大級のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ・パリ」も!
日本とは全く規模の違う本場のサロン・デュ・ショコラを、生で見て、味わい尽くしましょう!!

【詳細】http://travel.nittsu.co.jp/thema/food/basque/index.html

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昨年はメインステージでテオブロマの土屋シェフのデモが行われましたが、今年はエス・コヤマの小山シェフの出展とパレ・ド・オールの三枝シェフのデモがあるそうです。
こちらもぜひ見てみたいですね!
 

並木組通信vol.94

 投稿者:codama+  投稿日:2011年 7月 3日(日)23時27分10秒
  並木組の皆様

こんばんは!
夏休みの予定はもうお決まりですか??
夏のお楽しみの1つに8月1日から開催される軽井沢スイーツ博がありますが、足を運ばれる方もたくさんいらっしゃることでしょうね!
私は東京でツボ押しや整体で地味に体調を整えつつ、節電に励んで、なんとかこの暑さを乗り切りたいと思っています^^;

本日のご案内は、代官山にあって避暑地のような風情のパティスリー、イル・プルーさんからです。

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★「イル・プルー出張教室」inジュンク堂書店新宿店★

「ごはんとおかずのルネサンス心嬉しい炊き込みご飯と味噌汁編」の発売を記念致しまして、ジュンク堂書店新宿店にてイル・プルー・シュル・ラ・セーヌの出張教室が行われます。
題して、「弓田亨の、心と身体を健康にするルネサンスごはんトーク2 ~そのご飯、ほんとうに家族の心と身体を健康にしていますか?~」。


日本とフランスを行き来する中で、日本の食材がいかに栄養素が欠落しているかを知った著者が、今すぐ日本の家庭料理を何とかしなければ、という気持ちで、3年にわたる試作の末、「おいしい」と思うものにこそ栄養があり、心と身体を元気にする、という信念のもと、完成させた究極の健康料理法が「ごはんとおかずのルネサンス」です。
灰汁抜き・下茹不要、砂糖・みりん不使用、いりこを中心とした出しで味を組み立てて出しごと食べる・・・、今までの食の常識が一変すること請け合い。
こんな時代だからこそ、「ほんとうのおいしさ」について、真剣に考えてみませんか?

【講師】弓田亨(イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ オーナー・パティシエ)
【日時】7月23日(土)13~15:00
【場所】ジュンク堂書店新宿店8階喫茶コーナー
【定員】35名 ※(先着順です)
【入場料】1000円
【試食内容】本の表紙を飾る「しらすかちりご飯」のおにぎり&1ドリンク
【お問合せ・お申込み】ジュンク堂書店新宿店7階カウンター/03-5363-1300/
              http://www.junkudo.co.jp/tenpo/shop-shinjuku.html#talk
【イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ】http://www.ilpleut.co.jp/index.html

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チャリティ作品展

 投稿者:あらたメール  投稿日:2011年 6月23日(木)22時55分55秒
編集済
  並木組の皆様、いつも大変お世話になっております。
カメラマンの知新温です。

明日(6/24)から、自由が丘 STAGE 悠 で開催されます
「31人のアーティスト達による東日本大震災復興支援 Charity Fair 」
2011年6月24日(金)~25日(土)  10:00~17:00
に、出品作家として参加することになりました。

この度の大震災をうけ、写真家として出来ることは何かを考え、
自分に出来る支援活動を、長期的に続けていければと思っております。

作品の収益は、日本赤十字社を通じ、義援金として寄付されます。
自由が丘にお越しの際は、お誘い合わせの上、ぜひ、お立ち寄り下さい。
詳細↓
http://www.facebook.com/media/set/?set=a.108903479202150.17327.100002474948676&l=0aa2692f5f

24日、25日共に、午後より会場に詰めております。お声をおかけ下さい。
前日のお知らせになってしまい、恐縮でございます。
何卒、よろしくお願い申し上げます。

作品展の宣伝をさせて頂き、ありがとうございました。
(いつも、宣伝ばかりで申し訳ございません。。。)

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皆様のおかげで、無事にチャリティー作品展が終了致しました。
31人の工芸作家さんによる、合同チャリティフェアーは、
2日間の収益が200万円を超えるという成果を収める事が出来ました。
応援して下さった沢山の方々に、心より感謝申し上げます。
ありがとうございました!!!

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http:// http://blog.goo.ne.jp/okasida-isuki/

 

並木組通信vol.93

 投稿者:codama+  投稿日:2011年 5月26日(木)01時24分49秒
  並木組の皆様

こんばんは!

自粛の続いた様々なお祭りごとがようやく解禁になって来ましたね。
毎年恒例の「ファベックス」も延期になっていましたが、会場を幕張メッセに移し、無事に開催されることが決まりました。
いつも客席が満席になる並木先生の人気セミナーも、もちろんありますよ!
今年は昨年の冬に行かれた中欧のスイーツ話も飛び出すようですので、興味深いことこのうえなしです^^

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★飲食業界向け展示会「ファベックス」開催★

「食の安全・食の感動を創造する技術と味の提案」をテーマに、今年もまた「ファベックス」が開催されます。
6月1~3日の日程で、会場では多彩な出展ブースの他に、特別セミナーや「デザート・スイーツ&ドリンク展」、1~2日には来場者参加型の「ご当地ドリンクアワード」の審査や「アシェットデセール・コンテスト」など、充実した内容で皆様をお迎え致します。

なかでも、1日に、「デザート・・展」内特設ステージにおきまして、並木先生のセミナー「ヨーロッパの最新スイーツ事情」が行われますので、ビジネスのご発展につなげたい皆様はもちろん、並木組の皆様のご来場もお待ちしております。
 ※但し、この展示会は業界向けの催しですので、あらかじめご了承願います。
  ご自身が食品関係の所属でない場合は、事前登録の際に「フードコーディネーター」などの肩書きでご登録ください。

【デザート・スイーツ&ドリンク展プレゼンテーションステージ 主催者特別企画】
 <6/1(水)>
11:15~12:00「甘味料でお菓子が変わる!~上白糖、メープルシロップ~」パティス・ガストロノミー協会 鈴木博士氏
15:15~16:00「ヨーロッパの最新スイーツ事情」並木麻輝子氏

 <6/2(木)>
11:15~12:00「甘味料でお菓子が変わる!~三温糖、はちみつ、カソナード~」アステリスク 和泉光一氏
14:30~15:30「和菓子がフランス菓子に与える影響~現在・過去・未来~」ジャンポールチェボー氏、一幸庵 水上力氏、ベークマーク・インターナショナル上村究氏

 <6/3(金)>
10:30~11:15「甘味料でお菓子が変わる!~和三盆、黒糖、グラニュー糖~」ホテルニューオータニ 中島眞介氏
13:45~14:30「国際コンクールのお菓子を流通の現場に落とし込む手法とその可能性」マンダリンオリエンタルホテル東京 五十嵐宏氏、スリーエフ 奥原正道氏

【ファベックスHP】 http://www.fabex.jp/renew/
【申込方法フォーム(事前登録で入場無料になります)】 http://www.fabex.jp/renew/entry/attend_form.html
【日時・会場】 6月1~3日10:00-17:00 ・ 幕張メッセ

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並木組通信vol.92

 投稿者:codama+  投稿日:2011年 5月 7日(土)00時49分48秒
  並木組の皆様

日一日と生活が平静を取り戻しつつあると感じられる今日この頃ですが、皆様、いかがお過ごしですか。
並木先生はこのGWに、1泊2日の単発ボランティアとして被災地支援を行って来たそうです。
私も募金や支援団体へ物資提供をしたりしてみましたが、こういった働きかけは細くとも長く続けていくことが大切ですね。

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★「スイーツ検定」スイーツをより深く知り、楽しむために★

スイーツを愛する人がより愛を深めるための資格「スイーツ検定」が誕生しました!
スイーツの基礎知識を生活に取り入れて楽しむことに始まり、専門知識をもってスイーツの素晴らしさや楽しみ方を伝えていくスイーツコンシェルジュを養成します。
当日は、並木先生による講座の後に検定試験、モンサンクレール辻口シェフを迎えてのテイスティングといった内容となっています。

【申込締切】5月10日(火)
  ※5月10日までに銀行振込による入金確認ができない場合、無効となります。
【講座日時】5月15日(日)10:00-16:30
【会場】日本青年館ホテル
【検定受講料】25000円(受講料20000円、検定料5000円)
【合格後の費用】登録入会金(初回のみ)7000円、年会費3000円
【詳細・申込】http://www.super-sweets.jp/shop/

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